BABKA WIELKANOCNA
Ciasta

BABKA WIELKANOCNA

BABKA WIELKANOCNA

BABKA WIELKANOCNA

przepis na babkę pochodzi ze strony Agnieszki Maciąg 🙂

BABKA WIELKANOCNA

BABKA WIELKANOCNA

CYTUJĘ:

Babka „dwunastogodzinna”

Czas wykonania: ok. 2 godziny + 12 godzin na wyrośnięcie.

Składniki:

  • ½ kg ekologicznej mąki pszennej (drobno mielona, tak zwana „mąka tortowa”)
  • 5dkg świeżych drożdży (zwróć uwagę na datę przydatności do spożycia – drożdże naprawdę muszą być świeże!)
  • 3 jajka (oczywiście z wolnego wybiegu)
  • 1 szklanka ciepłego mleka (ale nie gorącego)
  • 125g roztopionego masła
  • 1 szklanka cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1/4 łyżeczki soli
  • skórka starta z 1 sparzonej i dobrze wyszorowanej pomarańczy
  • 4 łyżki rodzynek namoczonych w rumie
  • 1-2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczy

Wykonanie:

Jajka rozkłóć, dodaj roztopione masło, sól, drożdże, ciepłe mleko i cukier. Całość zamieszaj, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw pod przykryciem na 12 godzin – najlepiej na całą noc. Nie zdziw się, tak to się właśnie robi – niczego się nie ugniata, nie ubija, tylko wrzuca składniki do miski, wystarczy zamieszać łyżką, przykryć i zostawić. Ja to robię od razu w dzieży miksera do ucierania ciasta.

Rano dodaj mąkę i wtedy całość dokładnie wymieszaj. Dodaj jeszcze skórkę startą z pomarańczy, rodzynki moczone w rumie (dodatkowo możesz dodać jeszcze 1 łyżkę rumu) oraz kandyzowaną skórkę pomarańczy. Ciasto będzie rzadkie, ale nie martw się – właśnie takie powinno być! Odstaw je na ½ godziny do wyrośnięcia, przykrywając bawełnianą ściereczką (jak zwykle).

Przelej ciasto do dobrze wysmarowanych masłem foremek i ponownie odstaw do wyrośnięcia na ½ godziny.

Piekarnik nagrzej do 180C. Piecz duże babki ok. 1 h, średnie babki 45 minut, a małe babeczki 30 minut.

Lukier: ok. ½ kg cukru pudru wymieszaj z sokiem wyciśniętym z 1 cytryny. Polukruj przestudzone babki, posyp z wierzchu kandyzowaną skórką pomarańczy i odstaw do wyschnięcia.

BABKA WIELKANOCNA

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *