CZARNUSZKA
CZARNUSZKA
ciekawostki:
- Czarnuszka znana jest co najmniej od 1550 r. p.n.e
- Dwa dzbany z jej nasionami znaleziono w grobie faraona Tutenchamona
- Mówi się o niej w biblijnej Księdze Izajasza „Czyż oracz wciąż tylko orze, przewraca i bronuje swą rolę? Czyż raczej, gdy zrówna jej powierzchnię, nie zasiewa czarnuszki i nie rozrzuca kminu?”
- O leczniczych własnościach czarnuszki po raz pierwszy pisze grecki lekarz żyjący w czasach Nerona – Dioskurides.
- W średniowieczu czarnuszkę uprawiali mnisi w przyklasztornych ogródkach
- Czarnuszka rosła w ogrodzie Ludwika Pobożnego.
- Była używana przez biedną ludność jako przyprawa zastępująca zbyt drogie dla ludzi przyprawy wschodnie.
- Jest zdrowszym zamiennikiem pieprzu
- Mieszkańcy Bliskiego Wschodu wierzą, że dzięki żuciu ziaren czarnuszki można uchronić się od wszelkich chorób.
- Czarnuszka nazywana jest także czarnym kminkiem i uważana jest za cudowne zioło.
CZARNUSZKA
działanie:
- Żółciopędne
- moczopędne
- wiatropędne
- przeciwbakteryjne
- przeciwbólowe
- przeciwrobacze
- przeciwzapalne
- grzybobójcze
- rozkurczające na mięśnie gładkie
- wzmaga wydzielanie mleka
- poprawia trawienie
- reguluje miesiączkę
- obniża poziom cukru i wzmacnia odporność
- Wewnętrznie napar z rozdrobnionych nasion jest używany przy nieżytach krtani, oskrzeli i nosa, w chorobach wątroby, przy kamicy żółciowej, skąpomoczu.
- Zewnętrznie napary używane są przy trądziku, atopowym zapaleniu skóry i grzybicach skóry.
- Nie zakwasza organizmu ani nie drażni przewodu pokarmowego
Czarnuszka
zastosowanie:
- Nasiona czarnuszki są dodawane do pieczywa, bigosu, sałatek, duszonych warzyw, potraw dhal, oraz ryżu
- Nasiona dodaje się do kiszonej kapusty i ogórków konserwowych.
- Używane są jako substytut pieprzu w dietach, w których nie wolno używać ostrych przypraw, po zmieleniu z powodzeniem zastępuje pieprz
- Olej z nasion wykorzystywany jest w produkcji niektórych słodyczy.
- Liście mogą być wykorzystywane jako przyprawa – mają więcej witaminy C, niż natka pietruszki.
Czarnuszka
