DAHL
Sosy

DAHL

DAHL

DAHL

DAHL

Składniki :

1.Szklanka soczewicy

2.Dwie szklanki wody

3.Dwa pomidory pokrojone w kostkę

Przyprawy :

– olej 3 łyżki

– pół łyżeczki czarnej gorczycy

– pół łyżeczki kuminu

– pół łyżeczki kurkumy

– pół łyżeczki garam masali

– pół łyżeczki soli

– ćwierć łyżeczki pieprzu

Przygotowanie :

Zieloną soczewicę moczymy kilka godzin, czerwoną wystarczy godzinę. np. zieloną zalewamy wodą rano i myjemy oraz odcedzamy po pracy.

Do garnka o poj. ok 1l wlewamy olej. Do tego wsypujemy czarną gorczycę, która po chwili zacznie strzelać, a gdy przestanie strzelać i wyskakiwać z garnka,  wsypujemy kumin, a po pół minuty w kolejności garam masala, kurkumę, pieprz.

Na to wsypujemy umytą odcedzoną soczewicę i zalewamy wodą. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień do minimum aby wszystko lekko bulgotało i gotujemy ok 20 minut.

Po ugotowaniu doprawiamy solą i pieprzem,  możemy trochę zblendować.

DAHL

DAHL

przepis, którym się inspirowałam jest autorstwa JaBa z V-power

Kilka porad JaBy:

  1. Jak jest jeszcze wrzące można powlewać w małe słoiki i postawić denkiem do góry oraz używać codziennie w miarę potrzeb .
  2. Można też dodać świeży korzeń imbiru i papryczkę chilli, jak ktoś lubi bardziej ostro.
  3. Jak dahl jest gęsty w słoikach to po wyjęciu rozrzedzamy go wodą do konsystencji gęstego sosu i doprawiamy jeśli jest taka potrzeba.
  4. Zamiast przypraw indyjskich można dodać kostkę warzywną i majeranek oraz paprykę wędzoną.
  5. Dahl nie jest zupą, ani sosem, dahl jest potrawą, często podawaną z ryżem i pieczywem chapati lub nan.
  6. W Indiach jest ok 60 rodzajów dahlu

DAHL

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *