HARIRA – zupa wegańska
HARIRA – zupa wegańska
Harira to zupa prosto z Maroko 🙂 Akurat ta tutaj jest w wersji wegańskiej, ponieważ mięsa nie jadamy. Jest kolorowa, sycąca, rozgrzewająca 🙂 Jednogarnkowa, a co za tym idzie, mało bałaganu, mało pracy, a dużo przepyszności 🙂
składniki:
- 5 łyżek namoczonej w zimnej wodzie dzień wcześniej ciecierzcy
- 5 łyżek nie moczonej wcześniej zielonej soczewicy ( nada zupie chrupkości )
- 5 łyżek nie moczonej wcześniej czerwonej soczewicy ( rozpadnie się podczas gotowania i zagęści zupę )
- pół dużej główki selera, startego na dużych oczkach
- kawałek białej, dowolnej kapusty pokrojonej w paski
- 2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
- 4 ziemniaki pokrojone w kostkę
- 1 duża czerwona papryka, starta na dużych oczkach
- 1 puszka krojonych pomidorów
- około pół butelki passaty, lub tyle ile lubisz
- pół łyżeczki mielonej kolendry
- 1 łyżeczkę kminu rzymskiego
- pół łyżeczki kozieradki
- ćwierć łyżeczki mielonego imbiru
- pół łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
- pół łyżeczki soli
- 1 czubatą łyżeczkę kurkumy
Wszystkie składniki gotujemy do miękkości, dodajemy wszystkie przyprawy, paprykę, pomidory, kurkume na samym końcu, – solimy do smaku, zjadamy na zdrowie 🙂
