Leśny Mech - ciasto wegetariańskie
Ciasta

Leśny Mech – ciasto wegetariańskie

Leśny Mech – ciasto wegetariańskie

Leśny Mech - ciasto wegetariańskie

Ciasto „leśny mech” ze szpinakiem


Ciasto:
4 jajka
1 szklanka cukru
3/4 szklanki oleju
2 szklankami mąki tortowej i 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
250g świeżego szpinaku lub 400g mrożonego
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią 16g (niekoniecznie)


Krem:
500g schłodzonej śmietanki kremówki 30%
3 łyżki cukru pudru
skórka starta z 1/2 cytryny
1 opakowanie cukru wanilinowego


Do nasączenia:
1/4 szklanki zaparzonej herbaty
3 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki cukru pudru


Dodatkowo:
pestki granatu do posypania

Leśny Mech - ciasto wegetariańskie

Ciasto:
1. Świeży szpinak umyć i bardzo dobrze osączyć, zemleć w blenderze. Mrożony rozmrozić i również dobrze osączyć (jeśli szpinak nie będzie rozdrobniony to również go zemleć w blenderze).

2. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą.

3. Piekarnik nastawić na 170 stopni

4. Jajka ubić z cukrem na puszystą pianę, ubijać mikserem ustawionym na najwyższe obroty przez około 6-7 minut. Następnie, ciągle mieszając łyżką lub szpatułką, wlać powoli olej. Dodać zmielony szpinak, aromat, wymieszać. Mąkę wsypać w 3-4 partiach, po każdym dodaniu bardzo krótko wymieszać delikatnie szpatułką.

5. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 26cm wyłożonej papierem do pieczenia, tylko dno. Wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 60-65 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika.

6. Ciasto po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia (może troszkę opaść).

7. Ostygnięte ciasto ostrożnie wyjąć z blaszki (nożem oddzielić od brzegów tortownicy). Poziomo odciąć około 1/3 ciasta (jeśli ciasto zbyt przypiekło się z wierzchu i jest brązowawe, to proszę najpierw odciąć wierzch) i skruszyć je w rękach na okruszki. Pozostały blat ciasta włożyć z powrotem do tortownicy. Składniki do nasączenia wymieszać i gotowym ponczem nasączyć biszkopt w blaszce.

Krem:

8. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Na końcu wsypać skórkę z cytryny, wymieszać.

9. Gotowy krem wyłożyć na ciasto w tortownicy. Wierzch posypać pokruszonym ciastem i pestkami granatu. Ciasto wstawić do lodówki na około 2-3 godziny.

Leśny Mech - ciasto wegetariańskie
Leśny Mech - ciasto wegetariańskie
Leśny Mech - ciasto wegetariańskie
Leśny Mech - ciasto wegetariańskie
Leśny Mech - ciasto wegetariańskie
Leśny Mech - ciasto wegetariańskie

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *