RASMALAI
Desery

RASMALAI

RASMALAI

RASMALAI

Rasmalai jest przysmakiem indyjskim. Słodkim przysmakiem w postaci biało-kremowych spłaszczonych kulek z sera chhena, gotowanych w słodkim syropie, a następnie w mleku kardamonowym. Deser ma bardzo świeży i delikatny smak. Podany w mleku z dodakiem kardamonu na gorąco fenomenalnie rozgrzewa, z kolei wersja na zimno – orzeźwia.

RASMALAI

RASMALAI

ser chhena:

  • 1 litr pełnotłustego mleka
  • sok z 1 cytryny

Mleko gotujemy w garnku na małym ogniu, pilnując by nie wykipiało. Gdy zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień wlewając jednocześnie sok z cytryny i mieszając. Ser zacznie nam się ścinać, serwatka oddziela się od twarogowych grudek. Po około minucie odcedzamy ser na gazie lub ściereczce. Po odcieknięciu ser jest gotowy do użytku.

Ser mielimy w blenderze i dzielimy go na 6 równych części, tworząc z nich jednolite gładkie, spłaszczone  kulki. Tak przygotowane wkładamy na kilkanaście minut do lodówki, a w tym czasie przygotowujemy syrop.

Syrop:

  • 2 szklanki wody
  • 1 szklanka cukru

Wodę gotujemy z cukrem. Do gotującego się syropu wkładamy serowe kulki. Gotujemy przez 2 minuty na dużym ogniu, po czym 15 minut na ogniu mniejszym.

Mleko kardamonowe:

  • 2 szklanki mleka
  • kardamon do smaku – daj tyle ile lubisz
  • 0,25 szklanki słodkiej śmietanki
  • 0,25 szklanki cukru

Mleko doprowadzamy do wrzenia, dodajemy kardamon, gotujemy na małym ogniu mieszając co pewien czas tak długo aż mleko zmniejszy swoją objętość dwukrotnie. Wprzypadku gdy mleko przywiera do garnuszka, uważajmy by mieszając nie zeskrobać ewentualnych przypaleń. Pod koniec dodajemy śmietankę, oraz cukier.

Serowe kulki wyciagamy z syropu do czystego naczynia, zalewamy mlekiem kardamonowym. Podajemy na gorąco, lub na zimno prosto z lodówki 🙂 Smacznego 🙂

 

RASMALAI

RASMALAI

RASMALAI

 

RASMALAI

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *