Wegańskie gołąbki
jednogarnkowe

Wegańskie gołąbki

Wegańskie gołąbki Wegańskie gołąbki

Wegańskie gołąbki

testujemy gołąbki wegańskie z przepisu Atlier Smaku https://www.youtube.com/watch?v=1RNJDNDWZOk&fbclid=IwAR0v3ljqhi1MLeHKq3rrAi7AKD3iJj07ZusTd4mGRedPjmcfJOpL5zMNQWg

cytuję:

Czas przygotowania: 1 1/2 godziny

Ilość: 12- 14 sztuk

Składniki

gołąbki:

– 1 kapusta pekińska z dużymi liśćmi

– 200 g okrągłego brązowego ryżu

– 4 łyżki drobno pokrojonych suszonych pomidorów z oliwy

– 50 g granulatu sojowego

– 200 g pieczarek

– 50 ml oleju ryżowego do smażenia

– 1 łyżka sosu sojowego

– 1 łyżka pieprzu ziołowego

– 1 łyżka majeranku

– 1 łyżeczka cząbru

– 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu

– Sól do smaku

– 400 ml wrzącej wody do gotowania ryżu

 

Składniki

sos:

– 300 g koncentratu pomidorowego

– 4 łyżki oliwy

– 1 łyżka mąki ziemniaczanej

– 1 łyżeczka pieprzu ziołowego

– 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu

– 1/3 łyżeczki tymianku

– 1/3 łyżeczki rozmarynu

-1/3 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej

-Sól do smaku

-1 l wody

Wegańskie gołąbki

Wegańskie gołąbki

Sposób przygotowania:

  1. Do garnka wsypujemy ryż – zalewamy wrzącą wodą, zagotowujemy i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu, aż ryż całkowicie wchłonie wodę i będzie miękki
  2. Bardzo delikatnie oddzielamy całe liście kapusty pekińskiej, aby się nie porwały, gdyż potrzebujemy jak najwięcej powierzchni do zawinięcia nadzienia
  3. Wstawiamy je do gotowania na parze na 20- 30 minut aż lekko zmiękną
  4. Wyjmujemy je aby przestygły i to samo robimy z ugotowanym ryżem
  5. Pieczarki ucieramy na tarce o grubych oczkach
  6. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy granulat sojowy, aż się przyrumieni cały czas mieszając
  7. Pod koniec dodajemy przyprawy, sos sojowy i jeszcze kilka sekund smażymy
  8. Dorzucamy utarte pieczarki, oraz szczyptę soli i dalej smażymy, pieczarki puszczą sok, a granulat go wchłonie.
  9. Tak przygotowany granulat łączymy z ryżem, pokrojonymi na drobno suszonymi pomidorami
  10. W razie potrzeby doprawiamy sosem sojowy i solą, pamiętając, że nadzienie musi być dobrze dosolone, gdyż liście kapusty są słodkawe
  11. Z liści kapusty odcinamy po długości zgrubiałą białą część, aby stały się cieńsze i elastyczne
  12. Każdy liść nadziewamy czubatą łyżką farszu i zawijamy szczelnie
  13. Układamy zawinięte gołąbki w naczyniu żaroodporny jeden obok drugiego tak ciasno, aby nie rozwinęły się podczas pieczenia i zalewamy sosem powstałym ze zmieszania wszystkich składników do niego przeznaczonych
  14. Gołąbki powinny być przykryte z wierzchu sosemm aby kapusta się nie przypaliła
  15. Pieczemy w piekarniku nastawionym na 180 C przez ok 30 minut lub do miękkości jaką lubimy

Wegańskie gołąbki

 

Wegańskie gołąbki

 

Wegańskie gołąbki

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *